Với nước hoa Gabrielle Chanel, nhà chế tác nước hoa Olivier Polge đã hợp tác với Chanel Fragrance Creation and Development Laboratory để tạo ra một tầng hương mới – hương của những loài hoa trắng. Olivier đã hòa quyện hương sắc ylangylang với hoa nhài, hoa cam và một chút tinh khôi của hoa huệ xứ Grasse. Rồi từ đó, ông thêm vào xạ hương trắng, gỗ đàn hương và vỏ quýt. Cuối cùng là sự góp mặt của bưởi và blackcurrant (quả lý chua đen), làm tăng sự tươi mát cho lớp hương hoa mịn màng, dịu dàng trước đó. Sự tổng hòa của các tầng hương mà đặc biệt hương hoa làm chủ đạo đã truyền tải tinh thần của Gabrielle: nữ tính mà vẫn mạnh mẽ, tươi mới mà vẫn nồng nàn. Gabrielle Chanel đâu chỉ đơn thuần là một mùi hương. Đó còn là một cuộc cách mạng thực thụ, như chính cuộc cách mạng thời trang mà Coco Chanel đã từng tạo nên.

Hương thơm khác biệt đòi hỏi phải được nâng niu trong dáng hình khác biệt. Do vậy, Chanel đã thiết kế nên kiểu dáng chai mới dành riêng cho mùi hương nổi loạn này. Không giống với những dòng nước hoa trước đó vốn được chứa bên trong thiết kế chai bằng thủy tinh dày dặn, Gabrielle Chanel lần này sở hữu vỏ chai vuông vức làm bằng thủy tinh mỏng. Các cạnh và khía của thành vỏ chai quy tụ về trung tâm, nơi đặt rõ ràng thương hiệu Chanel kiêu hãnh ca tụng thứ nước thần kỳ bên trong. Nút chai màu nhũ vàng và bạc mờ được lấy cảm hứng từ chất liệu Haute Couture của Chanel Heritage.